На Чернігівщині хліб печуть на камені
СП «Городнянське виробничо-торгівельне об’єднання» (СП ГВТО), чи, як більше звикли люди називати, Городнянський хлібозавод, відомий у районі своїм справжнім натуральним хлібом на заквасці, який виготовляють тут без розпушувачів, консервантів та іншої «модної» нині хімії. За межами району більшим попитом користується кондитерська продукція підприємства, яку поставляють у Корюківку, Сновськ, Чернігів. В обласному центрі «кондитерку» хлібозаводу замовляють тридцять роздрібних та шість оптових торгових підприємств.
І хоч підприємство з року в рік демонструє свою непохитну позицію щодо натуральних рецептур, тут систематично модернізують обладнання. Так, наприкінці лютого СП ГВТО придбало нову подову багатоярусну універсальну піч турецької фірми «Fimak». Родзинкою цієї печі є под з природного каменю, який забезпечує кращу тепловіддачу, й, відповідно, – якість випікання. Також вона дозволяє економити на енергоресурсах, бо опалюється недорогими пелетами з льонозаводу. Ці пелети нагадують кукурудзяні палички і подаються із бункера у топку автоматично. Так само автоматично регулюються усі процеси всередині печі за допомогою зручного пульту управління. Тож є можливість зекономити ще й на кочегарах і операторах.
У комплексі з піччю підприємство придбало і встановило нову розстійну шафу з регульованим мікрокліматом всередині. Завдяки їй вистоювання тістових заготовок відбувається швидше і більш якісно.
У нове обладнання інвестовано 1 мільйон 100 тисяч гривень, при цьому 600 тисяч гривень нам надала райспоживспілка у вигляді фінансової допомоги. Вже сьогодні ми бачимо ефективність нового обладнання і в розрізі якості продукції, і в аспекті економії. Тому, сподіваємось, воно окупиться у найближчі кілька років, – розповіла директор СП ГВТО Лариса Козел.
Спеціалісти підприємства вже навчились працювати з новим обладнанням і впевнено виробляють близько двох тонн випічки на добу. В асортименті підприємства нині 55 найменувань хлібобулочних виробів та 60 – кондитерських. Нещодавно освоїли випікання нового для заводу хліба з висівками, який корисний для людей із захворюваннями системи травлення та для тих, хто намагається схуднути.
Попит на продукцію підприємства має сезонний характер. Влітку зменшується споживання кондитерських виробів, однак зростає – солодких газованих напоїв. Вони також тут дуже традиційні, про що свідчать самі назви «Крем-сода», «Буратино», «Ситро», «Лимонад».
Вже не вперше СП ГВТО демонструє, як в складних умовах сьогодення можна не лише виживати, розвиватись, а й навіть модернізувати власне виробництво.
За повідомленням Департаменту агропромислового розвитку Городнянської райдержадміністрації
