Переселенці відкрили на Чернігівщині власну чебуречну
Нещодавно на міському ринку в Городні Чернігівської області запрацювала нова чебуречна «Квас пивас та чебуреки». Городнянці й гості міста вже встигли оцінити цей заклад громадського харчування, з’явилися у чебуречної й свої постійні клієнти, тому у базарні дні тут зазвичай людно й гамірно. Бо смачно.
Чебуречна – це продовження сімейного бізнесу подружжя Олега Кравченка й Світлани Листопад. У 2018 році вони приїхали на Городнянщину й зайнялись фермерством у Пекурівці. Згодом постало питання про переробку й реалізацію продукції. Отак і прийшли до рішення про використання м’яса домашньої птиці у чебуреках, біляшах й пиріжках.– Ідею про чебуречну виношували ще до повномасштабного вторгнення, яке, власне, й завадило відкрити заклад раніше. А тепер наважилися й вже розуміємо, що попит на якісні пиріжки є. Головна ж родзинка нашої чебуречної – стара, перевірена роками рецептура за державними стандартами. Кожен виріб відповідає методології приготування, бо начинка повинна мати строго визначений склад і консистенцію, а тісто – витримуватись за сталих умов. Тільки при дотриманні всіх умов можна виготовити ті самі соковиті й смачні біляші, чебуреки й пиріжки, – зазначила пані Світлана.
Асортимент закладу щодня збільшується. Вже є сосиски в тісті, пиріжки з капустою, повидлом й картоплею. Найближчим часом планується приготування бульйонів, що значно оздоровить асортимент подібного швидкого харчування. Як видно з назви, тут також є й напої. Окрім квасу з пивом, варять й смачну натуральну каву, можна і почаювати.– Назву «Квас пивас та чебуреки» ми зареєстрували як торгову марку, на перспективу, бо не збираємося обмежуватися єдиним закладом, а плануємо згодом створити мережу подібних чебуречних, – поділився планами пан Олег.
Нині чебуречна дає роботу двом кухарям й одній касирці, ще чотири кухарі й три касири проходять стажування. У перспективі тут працюватиме десять городнянців, отримуючи зарплату й повний соцпакет згідно трудового законодавства.
Власники відзначили чуйне й доброзичливе ставлення адміністрації ринку до їхньої ділової ініціативи й сприяння з боку міської ради. Вже сьогодні підприємці працюють над створенням літнього павільйону поряд із чебуречною, де б відвідувачі могли перекусити на свіжому повітрі. Мають також й інші плани, але про це розповімо згодом, коли ці плани впроваджуватимуться, як кажуть, у дію.
